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◎傳統食材

 
利用西螺最著名的壼底醬油、糖和多種中藥配合西螺地區獨特水質加以長時間浸滷雞蛋和鵪鶉蛋。讓滷汁能滲透進出，終於甘美、香Ｑ的鐵蛋……誕生了，又其風味特別香，故取名為「香鐵蛋」。獨持的風味，QQ的口感，為下酒、品茶、拌飯、便當、郊遊、休閒零食之最佳食品。

 

◎勇於創新

 

●堅持著不添加易傷害人體健康的防腐劑及人工色素 。

●首創引進真空包裝機，將鐵蛋真空包裝起來，使原本保存期限只有二天的鐵蛋，得以延長到數月之久。

●淡水老街名店及國內知名的食品大廠紛紛聞名找上安記幫忙代工生產鐵蛋

                        

◎引導潮流

 

率先使用真空包裝、高溫殺菌的先進技術，導入豆干市場，造成市場震撼！甚至讓一些豆干業者，紛紛仿效。

◎本公司之產品──鐵蛋

採用衛生合格之現代化養殖場，並挑選最優質之初生蛋（即母雞開始產下的第一個蛋起二個禮拜內的蛋），因初生蛋的蛋黃、蛋白品質都較好，經煮熟，去殼，搭配著高級的西螺最著名的壼底醬油和多種上等中藥魯包及香料配合長時間的浸滷，讓蛋的蛋白和蛋黃收縮，讓滷汁能滲透進去蛋黃內部中心點，形成內外同味。然後經烘焙，真空包裝，高溫殺菌，方能出場販售。讓消費者不僅可以吃到傳統美味更可以吃的放心。

◎我們相信品牌即是承諾

所以將傳統食品──鐵蛋、豆干甚至所有魯製品，一步一步帶向新的領域，再造精緻美味，即是安記食品所一直默默耕耘努力的目標。


                                                                                                                     
                                    
                                   
                                  
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