★雲林十大伴手禮★義華食品行-柚子酥禮盒(12入)x2盒限時特價
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★雲林十大伴手禮★義華食品行-柚子酥禮盒(12入)x2盒
★雲林十大伴手禮★斗六柚子酥
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★雲林十大伴手禮★義華食品行-柚子酥禮盒(12入)x2盒商品規格
市價
:720元
促銷價
:
700元
★雲林十大伴手禮★
柚子酥(12入)x2盒
狂賀!
以柚子酥榮獲雲林十大伴手禮的烘培名店於2011蘋果日報母親節蛋糕評比中,憑著柚子蛋糕獲得創新類蛋糕第二名!
擁有50年西點烘培經驗,在西螺早已盛名一方,在第二代傳人-魏茂祥的經營下於96年於斗六市開立分店,並致力於地方性的伴手禮開發,在幾經評估之後,首先以斗六最著名的朱丹彎文旦做為基礎的延伸,用斗六市的文旦與精緻西點呈現最完美的結合。
研發過程雖耗費很多的精力與經費,為力求完美,從內餡到餅皮,幾乎用盡了所有的方法及食材,一次又一次的不斷嘗試,終於成功開發出「斗六柚子酥」,並入選為雲林縣10大伴手好禮,成為斗六市唯一最具代表性的伴手禮。
繁複、講究的製程是「柚子酥」之所以成功的主因,就以內餡來說,取材斗六盛產之新鮮老叢文旦,並將果皮與果肉分別熬煮,放置於18°C常溫環境三個月,使其自然發酵成金黃色果醬,方才使用;餅皮更為之講究,裡外對味是最基本的要求,內餡與外皮的相對口感也是非常重要的一環,並且為確保文旦的鮮果味不受餅皮香氣覆蓋,餅皮的甜淡就得恰到好處。因為高標準,所以打從原物料的選擇就必需要有高要求,餅皮排除了低成本的麵粉而改用高價之日本進口「昭和麵粉」,並以「比利時天然奶油」搭配純正「台灣土雞蛋」,精焙而成。以少糖少負擔的健康取向,香軟的內餡保有斗六文旦的新鮮美味,搭配口感適中的外皮,只咬輕咬一口,即能令人意猶未盡。
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研發過程雖耗費很多的精力與經費,為力求完美,從內餡到餅皮,幾乎用盡了所有的方法及食材,一次又一次的不斷嘗試,終於成功開發出「斗六柚子酥」,並入選為雲林縣10大伴手好禮,成為斗六市唯一最具代表性的伴手禮。
繁複、講究的製程是「柚子酥」之所以成功的主因,就以內餡來說,取材斗六盛產之新鮮老叢文旦,並將果皮與果肉分別熬煮,放置於18°C常溫環境三個月,使其自然發酵成金黃色果醬,方才使用;餅皮更為之講究,裡外對味是最基本的要求,內餡與外皮的相對口感也是非常重要的一環,並且為確保文旦的鮮果味不受餅皮香氣覆蓋,餅皮的甜淡就得恰到好處。因為高標準,所以打從原物料的選擇就必需要有高要求,餅皮排除了低成本的麵粉而改用高價之日本進口「昭和麵粉」,並以「比利時天然奶油」搭配純正「台灣土雞蛋」,精焙而成。以少糖少負擔的健康取向,香軟的內餡保有斗六文旦的新鮮美味,搭配口感適中的外皮,只咬輕咬一口,即能令人意猶未盡。
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