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來自泰國的蛋蕉

 

泰國有水果王國的稱號，除了因為它的土壤肥沃，

還有特殊的雨林環境，並且位於非常適合水果生長的緯度，

使得泰國的水果通常較其他國家來的香甜美味。

香蕉可以說是泰國的招牌水果，到了泰國一定要吃的水果。

泰國旦蕉的品種較為嬌小，但別小看它長的嬌小，

與台灣品種的香蕉相比，台灣香蕉比較搭但果肉較為鬆散，香氣也沒那麼明顯，若

是乾燥脫水後，香蕉果肉就十分乾澀，不適合用來製作成其他料理。

反觀泰國旦蕉果皮金黃、果肉雪白綿密，明明含有大量纖維質，

吃起來卻一點都不乾澀，再加上它的香氣清爽與甜味獨特，十分適合用來當作食材烹飪。

做點心零食，更是要選用泰國旦蕉品種，乾燥脫水後香蕉果肉仍然保持綿軟，還能有彈牙的口感，

這是旦蕉普遍被用來製成零嘴的原因之一，可以說是水果中的貴族等級，十分華麗的口感。

香蕉含有三種天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖，再加上豐富纖維質。

並富含維生素 B6 和 B12 ，也含鉀、鎂、胺基酸等。


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