燕麥被現代人認為是健康食品。
燕麥所含的水溶性纖維，主要是β-葡聚糖。
燕麥含的水溶性纖維，具有降解低密度膽固醇，以及甘油三脂。
這種纖維能夠進入血管，並且吸收血液內的低密度膽固醇，因此，燕麥一般被認為對心血管有益。

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