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冬蟲夏草，曾經是王宮貴族專屬的高貴藥草，在物換星移的轉變下，如今成了現代人隨手可得的食品。

充滿大自然奧妙的冬蟲夏草，向人們展示了自然界的奇蹟。一開始，冬蟲夏草真菌寄生於鱗翅目幼蟲體中，由蟲體獲取成長所需的養份並開始發芽，漸漸地被寄居的蟲體會因養份耗盡終至死亡。而菌絲在此時繼續順利生長，當成熟後便破壞了蟲體殘留的組織，向外延伸、生長。也就是說冬蟲夏草菌的生長過程，其實就是植物與昆蟲的寄生關係。

冬蟲夏草因冬天為虫夏天為草的植物而稱之，正名冬蟲夏草又名蟲草。冬蟲夏草共有三百多種，具有藥用價值的冬蟲夏草有四十一種，其中以蝙蝠蛾幼蟲形成的冬蟲夏草最悠久。
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